蜂糖的功效與作用、禁忌和食用方法

蜂糖簡述

功

促進消化、改善睡眠、抗疲勞

宜

失眠患者、疲勞者

忌

糖尿病、肝硬化患者

蜂糖營養功效

蜂糖是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的食品。蜂糖是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。主要具有促進消化、改善睡眠、抗疲勞的等功效。

1、促進消化

蜂糖對胃腸功能有調節作用，可使胃酸分泌正常。此外，蜂糖還有增強腸蠕動的作用，可縮短排便時間。

2、改善睡眠

蜂糖中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣等，能夠調節神經系統，緩解精神緊張，促進睡眠以及改善睡眠質量。

3、抗疲勞

蜂糖中的果糖、葡萄糖可以很快被人體吸收利用，人體疲勞時服用蜂糖，可以在一定程度上消除疲勞癥狀。

蜂糖營養價值

蜂糖含有多種維生素以及鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種無機鹽，其中所含有的鈣、磷元素對骨骼發育十分重要，可防止老年人骨質疏松，所含有的維生素B可以緩解眼疲勞，所含有的鎂元素起鎮靜作用。

蜂糖含有葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣等成分，能夠調節神經系統，促進睡眠。

蜂糖註意事項

不宜同食

1、豆腐

蜂糖甘涼滑利，豆腐味甘性寒，一起食用可能引起腹瀉。

2、韭菜

韭菜含有非常豐富的維生素c，容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可以通便，韭菜富含纖維素而導致腹瀉，這兩者一起吃，可能會引起腹瀉。

適宜和禁忌

適宜：失眠患者、疲勞者

蜂糖能夠調節神經系統，促進睡眠，適合失眠者食用。
蜂糖中含有果糖、葡萄糖，可以很快被人體吸收利用，供給能量，適合疲勞者食用。

禁忌：糖尿病、肝硬化患者

蜂糖中含有葡萄糖和果糖等單糖，可直接從腸道被吸收入血，從而升高血糖，因此糖尿病患者不適合服用。
肝硬化患者不可以服用蜂糖，否則可能會引起肝纖維化，會加重病情。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕期適量食用蜂糖可以有效預防或緩解便秘，還能改善睡眠、促進消化，因此孕婦可適量食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
蜂糖在釀造、運輸與儲存過程中，易受到肉毒桿菌的污染。嬰兒由於抵抗力弱，食入肉毒桿菌後，則會在腸道中繁殖，並產生毒素，而肝臟的解毒功能又差，因而易引起肉毒桿菌性食物中毒，所以需要慎吃。

溫馨提示

飲酒之後含服濃蜂糖，能加速酒精分解、消除酒後頭痛、減少酒精對肝的損害。

蜂糖食用方法

1、泡水

用溫開水沖服，註意水溫不要超過60℃，以免破壞蜂蜜的營養成份。

2、調味

摻入牛奶、豆漿或粥中食用；塗抹在面包、饅頭上食用。