山楂的功效與作用

【別名】
山裡紅、酸楂。
【註解】
山楂味甘酸，能夠開胃，中老年人常吃山楂制品能增強食欲，改善睡眠，保持骨和血中鈣的恒定，預防動脈硬化，使人延年益壽，因此山楂被人們稱為“長壽食品”。
【營養成分】
山楂含糖分、維生素、胡蘿卜素、蛋白質、淀粉、蘋果酸、枸櫞酸、鈣和鐵等物質，特別是維生素C的含量較為豐富。
【功效作用】
山楂有消食化積、理氣散淤、收斂止瀉、殺菌等功效，有收縮子宮作用及明顯的抑制各種類型痢疾桿菌、綠膿桿菌、大腸桿菌的作用；山楂有利尿作用，幫助排出體內多餘水分和鹽分；山楂含有的三萜類、生物類黃酮成分，有擴張血管、降低血壓、降低膽固醇作用，對防治高血壓、高血脂、冠心病有明顯療效；山楂所含的大量維生素C和酸類物質，可促進胃液分泌，增加胃消化酶類，從而幫助消化。
【宜食】
凡傷食後引起的腹滿飽脹，尤其是肉類食積不化，上腹疼痛者，食之最為適宜；適宜中老年心臟衰弱、高血壓、冠心病、心絞痛、高脂血癥、陣發性心動過速及各種癌癥患者食用；適宜婦女月經過期不來或產後淤血腹痛，惡露不盡者食用；此外，還適宜肥胖癥、壞血病（維生素C缺乏癥）、病毒性肝炎、脂肪肝、急慢性腎炎、絳蟲病患者、腸道感染者食用。
【忌食】
糖尿病患者忌食；山楂味酸有斂性，患胃及十二指腸潰瘍和胃酸過多的病人切忌多食，以免因酸多加重病情；各種炎癥患者也忌食，因其酸斂之性會影響炎癥的吸收；服用人參或西洋參期間，忌食山楂；山楂不適合孕婦吃，因為山楂可以刺激子宮收縮，有可能誘發流產。患有齲齒的人，特別是兒童不宜多吃山楂，容易損壞牙齒。脾胃虛弱、胃酸過多、氣虛便溏者慎食山楂。
【文獻參考】
《本草綱目》：“凡脾弱，食物不克化，胸腹酸刺脹悶者，於每食後嚼二三枚絕佳。”
【食療偏方】
蜜山楂
原料：山楂、蜂蜜。
制法：將山楂洗凈，去掉果柄、果核、放在鋁鍋內，加水適量，煎煮至7成熟、水將耗幹時加入蜂蜜，再以小火煮熟透收汁即可。冷卻後放入瓶罐中貯存。
用法：每天服用。
功效：開胃、消食、活血化淤。治療冠心病以及肉食不消、腹瀉。