椰子的功效與作用及食用註意

【別名】
奶桃、可可、越王頭、椰汁、椰酒。
【註解】
椰子殼硬，肉多汁，果鮮，原產東南亞地區。椰子是典型的熱帶水果，椰汁清如水、甜如蜜，飲之甘甜可口；椰肉芳香滑脆，柔若奶油。
【營養成分】
椰汁藏於果腔中，味清淡，椰肉含碳水化合物、脂肪、蛋白質、以及多種維生素、鈣、磷、鐵等。
椰肉的含油量約為35%，油中的主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、遊離脂肪酸及多種物質。
【藥性功效】
椰子性涼，味甘，具有清熱、解暑、生津、止渴之功效，可益氣、補脾胃、殺蟲消疳，使人面色潤澤；可強心、利尿驅蟲、滋補消暑、止瀉。用椰汁洗頭，能使頭發黑亮潤澤；椰子可以做成椰子醬和椰子酒，用來清暑解渴；椰肉燉湯補益效果更為顯著。
【宜食】
椰子適宜發熱或暑熱天氣、口幹渴時食用；適宜充血性心力衰竭者食用。
【忌食】
椰子汁內含葡萄糖、蔗糖、果糖等，患有糖尿病者忌食。脾胃虛弱、腹痛腹瀉者不宜食用。
長期睡眠不佳，愛吃煎炸食物，容易發脾氣或口幹舌燥者，切記不要多吃椰子；心力衰竭患者不宜食用椰子，以免加重心臟負擔。
【文獻參考】
《中國藥植圖鑒》：“椰子漿清暑，解渴。”
【食療偏方】
椰子糯米飯
原料：椰子肉、糯米、雞肉各適量。
制法：將椰子肉切成小塊，加糯米、雞肉適量，置有蓋的瓦盅內，隔水蒸至熟。
用法：當飯吃，每日1次。
功效：補脾，益心，攝精。適用於早泄、陽痿、脾虛倦怠、四肢乏力、食欲不振等癥。