植物油和動物油哪個好

食油分為植物油和動物油兩大類，其主要成分是脂肪。脂類，是人體生理活動中不可缺少的物質。有些人怕出現心血管疾病，而不敢食用動物油，隻食用植物油，這是不科學的。其實，植物油和動物油無所謂哪個好，反而適量食用些動物油對身體更健康。

據國內有關文獻研究，植物油中含有較豐富的不飽和脂肪酸，這種物質很容易自動氧化而產生有毒的過氧化物。過氧化物會使多種維生素氧化分解，失去正常功能，導致人體內的維生素不足。過氧化物還會使人體內的紅細胞膜與線粒體膜遭到破壞，發生溶血等癥狀，並且會與蛋白質結合生成老化色素——脂褐素，使皮膚上產生老人斑。過氧化物在血管壁上、肝臟上、腦細胞上形成時，就會出現動脈硬化、肝硬化、腦血栓等癥。

最後，提醒網友一定要註意適量食用。過量食用動物油和植物油都會對身體產生不利影響。動物油食用多瞭會促使動脈硬化等，植物油如攝取過多，也會給人帶來腦血栓、心肌梗塞等疾病。