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千層花卷怎麼做好吃 怎麼調料呢

千層花卷怎麼做好吃 怎麼調料呢

1、準備面粉300克,酵母粉1到2g,花椒粉3到4克,鹽2到3克,食用油20克。

2、酵母粉放溫水中攪拌融化,少量多次加入酵母水,攪拌成絮狀,用手揉成面團,面團揉至光滑,包保鮮膜放溫暖處發酵。

3、發酵至兩倍大,內部組織呈蜂窩狀,將面團揉圓排氣,加少許幹粉,用搟面杖搟薄,搟成約0.5厘米厚。碗中放入油,花椒粉,鹽,攪勻刷到搟好的面皮上。

4、塗抹均勻,從一端卷起,收口朝下,用刀切約三厘米長的段,兩段截取,中間用手壓緊,捏緊兩端扭成花,二次醒發後大火蒸15分鐘,關火後再蒸五分鐘即可。

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