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醬雞肘的傢常做法 醬雞肘的制作方法

醬雞肘的傢常做法 醬雞肘的制作方法

1、醬雞肘:原料:雞肘(雞腿骨棒)600克。

2、調料:醬油80克,料酒30克,精鹽、白糖各適量,香料包1個(內裝花椒、八角、桂皮、砂仁各5克,香味、丁香、甘草各1克),蔥段、薑片各30克。

3、將雞肘用溫水浸泡,刷洗幹凈,再放入沸水鍋中焯去血沫撈出,用清水反復沖洗幹凈。

4、鍋中加水,放入料酒、白糖、精鹽、醬油、香料包及薑片、蔥段熬成醬湯。

5、將雞肘下入醬湯中,用中火醬制,待剛熟時撈出香料包及蔥、薑、改小火醬熟,再用旺火將湯汁收濃,撈出裝盤即成。

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