酸棗

別名：山棗、野棗、五眼果、棘、棘子、葛針

禁忌人群：內有實邪鬱火及腎虛滑泄夢遺者慎服

適宜人群：一般人群均可食用心臟病患者尤其適合食用

酸棗的基本介紹

酸棗又名棘、棘子、野棗、山棗、葛針等，為鼠李科落葉灌木的果實，本屬僅1種，產於印度及中國南部。果實圓形或扁圓形、橢圓形等，果皮紅色或紫紅色，果肉較薄、疏松，味酸甜。秋季采收成熟的紅軟果實，除去果肉，曬幹，碾破棗核，取出種子，生用或炒用。用時打碎。以種子入藥，含酸棗仁皂甙A和B、有機酸、蛋白質、β-谷甾醇、脂肪油等。
酸棗的營養價值很高，也具有藥用價值。酸棗作為食品，較為普遍。中醫典籍《神農本草經》中很早就有記載，酸棗可以“安五臟，輕身延年”。所以，千萬不要小看這種野果，它具有很大的藥用價值，常見的中藥“鎮靜安眠丸”，就是以酸棗仁為主要成分制成的。

酸棗的功效與作用

1.降低血壓
酸棗仁還有持續降低血壓的作用。
3.生津止渴
酸棗具有很好的開胃健脾、生津止渴、消食止滯的療效。
4.防病抗衰老
酸棗具有防病抗衰老與養顏益壽的作用，常喝酸棗汁則可以益氣健脾，能改善面色不榮、皮膚幹枯、形體消瘦、面目浮腫等癥狀。
5.治療神經衰弱
治療神經衰弱，患有神經衰弱的人可以用酸棗仁3-6克，加白糖研和，每晚入睡前溫開水調服，具有明顯的治療效果。
6.養肝安神
酸棗還可以起到養肝、寧心、安神、斂汗的作用。醫學上常用它來治療神經衰弱、心煩失眠、多夢、盜汗、易驚等病。同時，又能達到一定的滋補強壯效果。

酸棗的營養價值

1.酸棗不僅像其他水果一樣，含有鉀、鈉、鐵、鋅、磷、硒等多種微量元素，更重要的是，新鮮的酸棗中含有大量的維生素C，其含量是紅棗的2—3倍、柑橘的20—30倍，在人體中的利用率可達到86.3%，是所有水果中的佼佼者。
2.酸棗葉中提取的酸葉酮對冠心病有較好的療效。
3.酸棗仁(炒棗仁)含有脂肪油及蛋白質、植物甾醇及皂甙，有鎮靜、催眠作用，前人有“熟用治不眠，生用治好眠”，經臨床實踐，生用炒用都有催眠功效。
4.酸棗中含有大量維生素E，可以促進血液循環和組織生長，使皮膚與毛發具有光澤，讓面部皺紋舒展。

酸棗的選購

以粒大、有光澤，外皮紅棕色，種仁色黃白者為佳。顆粒小，外皮青色等不宜選購。

酸棗的存儲

避光、通風保存。