心裡美蘿卜

禁忌人群：胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌食；陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者慎食

適宜人群：一般人群均可食用

心裡美蘿卜的基本介紹

心裡美是一種傢常菜，主料為蘿卜絲。有的心裡美蘿卜是辣的，因為本身的生物成分如此。心裡美蘿卜的營養價值：所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。

心裡美蘿卜的功效與作用

1.有助於減肥
蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。
2.防癌抗癌
蘿卜能誘導人體自身產生幹擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。
3.軟化血管
蘿卜中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。

心裡美蘿卜的營養價值

心裡美蘿卜富含維生素C、碳水化合物等。其中維生素C比一般水果還多。蘿卜中的維生素A和B以及鈣、磷、鐵也較豐富，此外還含有一種有助於消化的淀粉酶和多種營養素，能分解食物中的淀粉、脂肪，以利人體充分吸收。
另外，心裡美蘿卜汁液中存在一種色素，稱為花青素，是一類水溶性色素。

心裡美蘿卜的選購

心裡美蘿卜表皮上部為淡綠色，下部白色，橫切面呈放射狀紫紅色，肉脆，味甜多汁為佳。

心裡美蘿卜的食用方法

1.蘿卜適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。
2.涼拌心裡美蘿卜時，添加適當食醋，不僅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色澤更鮮艷，提高菜肴感官質量。