炒黃豆

禁忌人群：有消化功能不良、慢性消化道疾病的人應盡量少吃

適宜人群：大豆是更年期婦女、糖尿病和心血管病患者的理想食品；腦力工作者和減肥的朋友也很適合

炒黃豆的功效與作用

1.提高免疫能力
黃豆含植物性蛋白質，享有“植物肉”的美名。人體如果缺乏蛋白質，就會出現免疫力下降、容易疲勞等癥狀。吃黃豆可以補充蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。
2.防止血管硬化
黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。黃豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而可有效的防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3.美白護膚
黃豆含有豐富的大豆異黃酮，該種植物雌激素能夠有效的改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，黃豆中含有的大量的亞油酸，因此可有效的防止皮膚細胞中黑色素的合成。
4.預防便秘
大豆中含有的可溶性纖維，不僅可潤腸通便，還能降低膽固醇的含量。