山竹的營養價值及山竹怎麼吃

山竹原產於馬來西亞、菲律賓以及印尼等地。山竹的外觀奇特，果實呈圓形，直徑約7.5厘米。其外殼厚實堅硬，不可食用。剝開外殼以後，包裹著果肉的是一層偏紅色的膜，其質地較厚，也不可食用。果肉顏色白皙，形似珍珠，味道甘甜。有的果肉中有淡粉色可食用核。山竹被公認為是整個亞洲地區肉質最飽滿、汁液最豐富的水果，下面重點介紹山竹的營養價值和山竹怎麼吃。
山竹的營養價值
山竹一般種植10年才開始結果，其果實清香甜美，酸甜可口，營養豐富，有“果中之後”之稱。山竹富含鉀和維生素C，還含有一定量的鐵以及煙酸，每100克山竹中，水分占84%，另含蛋白質0.5克、脂肪0.3克和碳水化合物14.7克，能提供238.8千焦的熱量，具有清熱降火的功效。
山竹怎麼吃
山竹最好是生吃，在西式烹飪中可以跟草莓或者覆盆子一塊兒制作可口的甜品，另山竹哈密瓜汁具有益智醒腦的作用，特別適合腦力勞動者。山竹在料理前通常需要剝皮，最好的方法就是用餐刀繞著果實的中心割一個口（註意不要傷及裡面的果肉），稍微旋轉幾下就可以把皮去掉。
最後與大傢分享山竹的購買和保存貼士：最好在果實成熟的高峰期購買，山竹味道最佳的時候果皮呈紫色，輕輕按壓表面會有輕微凹陷。盡量不要選質地太硬的山竹，這樣的果實通常都已經熟過頭瞭。山竹特別容易變質，放在室溫條件下僅可保鮮2~3天，放入冰箱則可以保鮮1周。