玉米油的營養功效和食用註意

【註解】
玉米油是在玉米精煉油的基礎上經過脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭和脫蠟精制而成的。玉米油澄清透明，清香撲鼻，油煙點高，很適合快速烹炒和煎炸食物。
【營養成分】
玉米油富含飽和及不飽和脂肪酸、維生素A、維生素D、維生素E等；其中飽和脂肪酸約占15%，油酸約占27%，亞油酸和亞麻酸約占57%，其他脂肪酸約占1%。
【藥性功效】
玉米油所含的亞油酸在人體內可與膽固醇相結合，有防治動脈粥樣硬化功效；較多的植物固醇可預防血管硬化，促進飽和脂肪酸和膽固醇的代謝；含豐富的維生素E，有降低血中膽固醇、增進新陳代謝、抗氧化的作用。
【宜食】
玉米油無黃曲黴素等有害物質，老少皆宜，每天約40克。
【忌食】
不要加熱至冒煙，不可重復使用，油炸最好不要超過3次。