吃啥補啥之牛肝

【註解】
牛肝是黃牛或水牛的肝臟。
【營養成分】
牛肝富含優質蛋白、鐵、銅及維生素A、維生素B、維生素C等。
【藥性功效】
牛肝補肝，養血，明目。其可治肝血虛所致的頭暈眼花，對面色萎黃、肌肉消瘦、病後或產後血虛也有療效。
【宜食】
人皆可食，尤適宜夜盲癥患者、視力減退者、近視者、營養不良性貧血者食用。
【忌食】
牛肝忌與夷魚同食。
【文獻參考】
《別錄》：“主明目。”
《本草經疏》：“補肝，治雀盲。”
《現代食用中藥》：“適用於萎黃病，婦人產後貧血，肺結核，小兒疳眼，夜盲。”