海星怎麼吃

海星可以吃嗎

我們日常真的很少見到海星作為一道菜被端上餐桌，但是海星經過烹飪也是可以食用的。雖然海星的藥用價值比食用價值大，但是雌海星的籽還是可以為我們所食用的。

海星怎麼吃

一般來說在秋天到來的時候，雌海星就會準備產卵，這個時候的海星籽就會像花瓣一樣大片大片的黏在海星腹部，我們可以取海星，掰掉海星的腿，海星腿是不能吃的，然後從中間的縫將海星掰開，取出海星籽就可以食用瞭。我們可以把海星洗凈隔水開鍋後蒸15分鐘。取出籽裝盤，用白醋加芥末稀釋，可以根據自己口味調，澆上即可，特別爽口解膩。

海星的營養價值

海星含有大量的蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸、鈣、鐵、磷等常規物質，還含有海星皂苷、海星皂素等具有特殊功效的物質。同時因為海星中不飽和脂肪酸的含量比陸地上生長的動物高出很多，適合老年人適量的食用，可增強記憶力，健腦益智。而且海星大部分成分都是蛋白質，又屬於動物蛋白，分解後和人體的氨基酸比例很接近，適合體質虛弱的人適量食用，可起到補虛健體的功效。

海星的正確做法

海星的肉其實很少，一般我們傢常食用的話，海星的腿是要全部掰掉的，隻吃海星中間的籽和生殖腺，所以我們在做海星的時候首先要把海星的腿掰掉，然後沿著海星中間的縫將海星剖開，去除海星籽，這個時候我們可以將取出的海星籽放入鍋中蒸15分鐘，然後拿出，這樣我們可以直接在海星籽上淋上醬油和芥末，就跟吃生魚片一樣的吃法吃海星籽瞭。

我們也可以用海星子做蛋羹。拿四隻海星，取出籽，然後放入鍋中蒸熟，然後將海星籽拿出，打散備用。兩個雞蛋攪勻加冷水。加少許香油、鹽、味精隔水蒸。海星籽重會沉在蛋羹的底層，所以要在蒸的過程中看著，戴上層凝固以後用小勺再次打散讓未熟蛋液浮到上層。這樣海星比較均勻的裹在蛋羹裡，這樣蒸出來的海星籽蛋羹，海星籽均勻的包裹在雞蛋羹中，口感細膩而且味道鮮美。

海星還可以跟楊桃瘦肉一起燉湯，有滋補的效果。我們可以將海星用水泡一會，刷洗幹凈，將楊桃，瘦肉切大塊。然後將所有材料入鍋加水燒開。最後用文火燉兩小時加鹽調味就行瞭。

豬肉和海星也是完美的搭配。我們可以把豬腱切大塊，加薑片下開水焯一下然後洗凈瀝幹備用，然後將海星用清水洗幹凈備用。同時把胡蘿卜去皮切滾刀塊，蜜棗和枸杞子一起洗凈，最後煲中煮開水，水開後放所有材料，再次煮開後轉用煲湯模式(或小火)煲約兩小時，食用時加鹽調味即可。

同時因為我們都是吃海星的籽，海星的腿也就是外殼也是很有營養價值的，海星含有多種微量元素和礦物質，具有散結消腫，行氣活血作用，可用於跌打、風濕痹癥、四肢麻木、關節疼痛.還可用作甲亢輔助治療。所以我們在吃完瞭海參籽之後也不要急於將外殼丟掉，海參的外殼我們也是可以加以利用的，用來煲湯也是對身體很有好處的。

吃海星中毒怎麼辦

海星雖然可以吃，但是我們要註意，有部分海星是有毒的，這些海星皮膚表面的腺體可以分泌一些有毒的粘性液體的，所以我們應該註意不要隨便觸摸海星的皮膚，而且在吃的時候，我們也要註意區分有毒和無毒的海星，如果不會區分的話，最好在正規渠道購買，而不要隨便在海岸邊撿到就拿回傢食用。

如果不小心吃瞭有毒的海星，大傢要也不要驚慌，因為海星的毒性不大，可以自行治療的。如果人們在吃海星中毒瞭的話，是可以口服一些諾氧氟沙星，還有一些黃連素這兩種用藥物聯合治療的，諾氧氟沙星是一種西藥，而且黃連素是一種中藥，這種中西藥結合治療海星中毒情況，療效還是很好的。但是在服用這些藥物之後我們如果有條件，還是盡量選擇立即就醫，接受專業的診斷，以減少發生危險的風險。而且海星中毒之後，可能會造成腹瀉，因此，需要禁食一段時間，這段時間更不能繼續食用海星。

幹海星的藥用價值

因為海星能吃的部分不多，因此實際上海星的藥用價值比食用價值要大。海星也是一味中藥，也就是我們所說的海盤車。具有鎮靜安神、和治胃痛、厚腸止瀉的功效。對調節人體免疫功能、祛病強身有顯著功效。同時因為幹海星的營養成分齊全，活性物質含量高，海星的營養價值堪比海參，而且具有抗血栓作用、代血槳作用、抗潰瘍作用、補腎作用等養生功效，還是治療腫瘤的良藥，它能增強機體對腫瘤細胞的免疫反應。

幹海星怎麼吃

因為幹海星是一味中藥材，具有抗血栓，治療腎病已經抗潰瘍等等功效。因此我們可以將海星用水泡發，然後配以豬肉或者其他滋補品一起燉湯食用，以達到滋補的效果。

海星這一常見的海邊生物原來還有這麼多的藥用價值以及食用價值，既好吃又滋補，以後大傢再遇到海星，不妨試一試。