煮羊肉的時候不能放什麼調料

羊肉是一種傳統傢庭食材，也是一種補品，它的滋補效果非常好，特別是冬天多吃一些羊肉多身體很好。不少的人會購買羊肉回傢煮著吃，煮羊肉吃起來極為美味，不過在燉羊肉的時候，有些調料是不能放的，不然很有可能會“踩雷”。今天就來給大傢說說什麼調料在煮羊肉的時候不能放。

第一種調料就是八角瞭，八角也叫大料，它是一種常見的調料，人們在燜、燉、煮的時候都會用到它。但是在清燉羊肉的時候，是萬萬不能放八角的，放入八角的話，很容易使湯汁顏色變黑，而且還會破壞羊肉的鮮味。這樣煮出來的湯汁的顏色看起來很沒有食欲，而且羊肉吃起來也不香。

第二種調料就是料酒瞭，料酒是用黃酒、花雕釀制而成的一種烹飪專用酒，它具有比較濃鬱的香味，可以給肉類食物去腥。但是在羊肉裡面，料酒卻沒有瞭用武之地。料酒之中的成分會和羊肉發生反應，導致羊肉變酸，吃起來很詭異，一點也不美味。如果煮羊肉的時候加入瞭料酒，那麼這鍋羊肉吃起來就會發酸，不僅沒有鮮味，還變得很難吃瞭。

在煮羊肉的時候，切記不要往裡面放大料和料酒，不然的話羊肉會發酸，賣相也不好。