萵筍健康飲食百科
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促進鈣質吸收好幫手
(1)維生素D能促進鈣和磷在腸道的吸收。食物中富含維生素D的有魚肝油、雞蛋黃、黃油、肝、奶等。
(2)乳糖和鈣會在小腸中形成低分子可溶性絡合物，促進鈣質的吸收。
(3)適宜的鈣、磷比值可促進鈣吸收，一般認為鈣．磷比值在2:1益於鈣吸收。
(4)賴氨酸、精氨酸，色氨酸等均可增加鈣的吸收，尤其是賴氨酸作用最為明顯。
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