糖尿病黑米能吃嗎

黑米算是一種藥食兼用的大米，具有滋陰補腎、健脾暖肝、補益脾胃、益氣活血等功效。錳、銅等無機鹽的含量也都比一般的大米高，另外，一般的大米很少有維生素C，它的葉綠素、花青素的含量都比普通的大米高，所以比普通大米更有營養，其抗氧化成分對我們抗衰老、預防動脈粥樣硬化有很好的作用。另外，黑米屬糙米的一種，膳食纖維比較多，比一般的單糖類的吸收要慢，升糖指數比較低，吃黑米相對於白米飯血糖波動會小。黑米中含有的鉀、鎂等礦物質也有利於血壓的控制，可以降低心腦血管病的風險。
對於糖尿病人來說要註意幾點，黑米的表面有一層皮不容易煮爛，所以一般都是泡軟瞭做粥來喝，建議做粥不要做的太稠，一次不要吃太多，吃太多不僅增加胃腸負擔，而且破壞瞭表面纖維素的成分，吸收也會快一些。黑米比較軟糯，有的人喜歡加一些甜品，比如大棗、葡萄幹、冰糖等等，最好不要加蜂蜜，這些甜品本身就有升血糖的效果，盡量少加。做粥要稀一些或者做些黑米糕等，跟其他米混合在一起，既能夠享用黑米的美味，又達到保健的效果，又能夠盡量少的升高血糖。