糖尿病黑米能吃嗎
1997-05-17 00:00:00 74U閱讀網
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黑米算是一種藥食兼用的大米,具有滋陰補腎、健脾暖肝、補益脾胃、益氣活血等功效。錳、銅等無機鹽的含量也都比一般的大米高,另外,一般的大米很少有維生素C,它的葉綠素、花青素的含量都比普通的大米高,所以比普通大米更有營養,其抗氧化成分對我們抗衰老、預防動脈粥樣硬化有很好的作用。另外,黑米屬糙米的一種,膳食纖維比較多,比一般的單糖類的吸收要慢,升糖指數比較低,吃黑米相對於白米飯血糖波動會小。黑米中含有的鉀、鎂等礦物質也有利於血壓的控制,可以降低心腦血管病的風險。
對於糖尿病人來說要註意幾點,黑米的表面有一層皮不容易煮爛,所以一般都是泡軟瞭做粥來喝,建議做粥不要做的太稠,一次不要吃太多,吃太多不僅增加胃腸負擔,而且破壞瞭表面纖維素的成分,吸收也會快一些。黑米比較軟糯,有的人喜歡加一些甜品,比如大棗、葡萄幹、冰糖等等,最好不要加蜂蜜,這些甜品本身就有升血糖的效果,盡量少加。做粥要稀一些或者做些黑米糕等,跟其他米混合在一起,既能夠享用黑米的美味,又達到保健的效果,又能夠盡量少的升高血糖。