胡蘿卜和白蘿卜可以一起吃嗎

胡蘿卜和白蘿卜這兩種食物是不能一起食用的。這是胡蘿卜和白蘿卜的不同特點決定的。首先對白蘿卜來說，這之所以具有良好的助消化作用，是因為其含有芥子油及助消化作用的淀粉酶、木質素，其中木質素被胃腸道吸收後還可激發巨噬細胞的活力，提高機體的免疫力，而且我們吃白蘿卜中含有的幹擾素誘生劑能刺激胃腸黏膜產生幹擾素，起到抗病毒感染，抑制腫瘤細胞增生的作用。而上述酶類、木質素、幹擾素誘生劑等均不耐熱，所以我們吃白蘿卜的時候最好生吃比較好。

但是對於胡蘿卜來說就是恰恰相反的，由於胡蘿卜中含有豐富的β-胡蘿卜素，它在人體內可以轉化為維生素A。維生素A和β-胡蘿卜素有促進眼內感光色素生成的能力，並能預防夜盲癥，加強眼睛的辨色能力，還能改善眼睛疲勞和眼睛幹澀的問題。但胡蘿卜在生吃時，70%以上的胡蘿卜素不能被吸收。而想要讓我們更好的去吸收胡蘿卜的營養，那麼就應該去註意炒著吃才行，因此我們不推薦白蘿卜和胡蘿卜一起吃，大傢要註意。

胡蘿卜和白蘿卜都是非常健康的蔬菜，現在很多人都愛吃，但是我們在吃的時候一定要小心，這兩種食物是我們不能搭配在一起吃的，這一點是我們必須要小心的，如果大傢搭配在一起吃，那麼反而容易對健康造成影響，沒有辦法更好的吸收營養。