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蛤蜊的營養功效

蛤蜊肉質鮮美,被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”,江蘇民間還有“吃瞭蛤蜊肉,百味都失靈”之說。蛤蜊不僅味美,營養也比較全面,實屬物美價廉的海產品。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分,是一種低熱能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的理想食品。

蛤蜊味咸寒,具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用。《本草經疏》中記載:“蛤蜊其性滋潤而助津液,故能潤五臟、止消渴,開胃也。咸能人血軟堅,故主婦人血塊及老癖為寒熱也。"

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