白糖的功效與作用及適宜人群

【別名】
白洋糖、綿白糖、白砂糖、糖霜。
【註解】
白糖直接由甜菜或甘蔗糖汁提煉而成。糖是人體主要營養來源之一，人體的消耗要以糖氧化後產生的熱能來維持，人體活動所需的能量大約有70%是靠糖供給的。
【營養成分】
白糖富含葡萄糖和果糖。此外，還含有多種氨基酸、鈣、磷、鐵和維生素B等成分。
【藥性功效】
白糖性平，味甘，潤肺生津、補中益氣、清熱燥濕、化痰止咳，、解毒醒酒、降濁怡神；可用於治療中虛脘痛、脾虛泄瀉、肺燥咳嗽、口幹燥渴以及腳氣、疥瘡、鹽鹵中毒、陰囊濕疹等病癥。此外，白糖有抑菌防腐的作用。
【宜食】
白糖適宜低血糖、肺虛咳嗽、口幹燥渴以及醉酒者食用。
【忌食】
糖尿病患者、平素痰濕偏重者、肥胖癥患者忌食；老年人及高血壓、肥胖癥、動脈硬化、冠心病患者不宜多食；晚上睡前不宜吃糖，特別是兒童、否則最容易壞牙。
【文獻參考】
《本草求真》：“久食反有壅上膈之虞。”
《本草綱目》：“潤心肺燥熱，治嗽消痰，解酒和中，助脾氣，暖肝氣。”
《隨息居飲食譜》：“多食久食，亦有損齒生蟲之弊，痞滿嘔吐，濕熱不清，諸糖並忌。”