如何選購豬肉

豬肉的選購應註意以下幾個方面：

1.查看豬肉的肉皮上是否有檢疫合格驗訖印章。

2.新鮮的豬肉其外表微幹或微濕潤，脂肪潔白、肉質有光澤、色彩均勻，按壓彈性良好，恢復原狀快，無異味。

3.如果發現豬肉的色澤變淡或呈淡灰紅色，用手觸摸感覺有細小水珠，而且商販會不停地用抹佈去擦拭，這就有可能是註水的豬肉，選購時要看仔細。

4.翻看豬肉是不是病害豬肉，在肉皮和肌肉中有沒有像米粒或黃豆大小的顆粒，而且有沒有大小不一的出血點，在肉皮表面有方形、菱形、圓形及不規則形的突出皮膚的紅色疹塊，如果這些現象都有的話，這樣的豬肉就是有病毒的豬肉，千萬不要買。