蚱蜢的營養價值

蚱蜢為藥食兩用昆蟲，能入藥供食用的主要有兩種，即東亞飛蝗和中華稻蝗，隨著社會的發展和生活質量的不斷提高，人類餐桌上已由雞鴨魚肉等傳統型轉為綠色野味型，蚱蜢營養豐富，肉質鮮嫩，味美如蝦，在香港等地具有“飛蝦”的美稱，是各國人民的喜食佳品，在美國還舉行“昆蟲宴”招待貴賓，其中就有蚱蜢。

蚱蜢營養豐富，肉質松軟、鮮嫩，味美如蝦。蚱蜢富含蛋白質、碳水化合物、昆蟲激素等活性物質，並含有維生素A、維生素B、維生素C和磷、鈣、鐵、鋅、錳等微量元素，不但美味佳肴，還是治病良藥，有健脾消食，祛風止咳之功效。《本草綱目》記載，蚱蜢單用或配伍使用能治療多種疾病，如防治破傷風、小兒驚風、發熱、平喘、痧脹、鸕鶿瘟、凍瘡、氣管炎和心腦血管疾病等。

此外，據報導，有些肥胖和高血壓、心腦血管疾病的患者目前多趨於食用昆蟲，用來達到減肥祛病的目的。隨之而來的有些國傢和地區都相應的興起昆蟲食品。用昆蟲做菜，或制成罐頭、餅幹、雪糕等食品，十分暢銷。