怎樣才能買到放心肉

對於消費者來說，吃肉要吃得放心，才能吃得開心。那麼，什麼是“放心肉”呢？

一般來說，"放心肉"從外觀看脂肪潔白，肉有光澤，皮色微紅均勻；外表微幹或微濕潤，彈性好，指壓皮肉產生的凹陷能立即恢復，氣味好。因此，要想購買到“放心肉”一是看豬肉皮上是否有圓形“檢驗合格”印章；二是從外觀看是否符合上述特征。另外，還要學會觀察來鑒別健康豬肉，鑒別要抓住三點：

1.看顏色

健康豬肉呈白色或淺白色，切面有光澤，棕色或粉紅色，無任何液體流出；病死豬的肌肉無彈性，切面光滑、暗紫色，平切面有淡黃色或粉紅色液體。

2.聞氣味

健康豬肉無異味；病死豬肉有血腥味、尿膘味、腐敗味。

3.摸彈性

健康豬肉有彈性，病死豬肉呈暗紅色，肌肉間毛細血管瘀血，無彈性。