花生油健康食用油的未來

花生油與橄欖油都是國內外消費者所喜愛的食用油，它們在食用健康標準上具備許多相同的特點：

首先，作為新一代健康食用油，它們都不含膽固醇，而且油酸含量非常高。油酸含量從花生油的最高能達到68%到橄欖油的最高能達到84%，這是普通食用油無法達到的。而且油酸可以降低血液總膽固醇中的有害膽固醇，而不降低有益膽固醇，因此油酸含量的多少成為衡量食用油品質的重要標志。無論是花生油還是橄欖油，無疑在這點上成為健康食用油的最優秀代表。

其次，花生油與橄欖油的最佳生產工藝都屬於壓榨法制油，這樣可以保證成品油的安全、衛生、無污染。該工藝最大的優勢就是全過程無需任何化學添加劑，保證產品安全、綠色、無污染，且隻榨取第一道花生原汁，不但可以剔除花生油中懸浮物有害物質，而且更能全面保留花生的天然營養和原汁原味。

與味淡的橄欖油相比，濃香撲鼻的花生油更適合中國人講究色、香、味的傳統飲食習慣。而且由於橄欖油目前在國內缺少大規模生產基地，市場上的橄欖油多為進口產品，因此價位較為昂貴，是一般食用油的10倍，就連中產富裕階層消費起來都會比較難以接受。相對橄欖油的昂貴，花生油不但具備瞭橄欖油的一切特點，而且在性價比上更容易為普通的工薪階層所接受。在國內，質量最好的高檔花生油，其價格也比較適中，大約每千克隻有15元，城鎮居民大都可以接受，其市場前景更為廣闊。

現代營養學傢研究發現，花生油、花生及其制品，富含維生素E、維生素A、維生素B1、維生素B2、葉酸以及大量的鋅、鈣、磷、鐵等微量元素，人體需要的42種營養素，花生中就含有37種。由此，我們相信，花生油勢將成為健康食用油的未來。隨著我國人民生活水平的提高，花生油，這種實惠的健康用油，也將悄悄走進更多普通百姓的廚房。