豬胰飲食宜忌百科

【別名】
豬胰子。
【註解】
豬胰是豬科動物豬的胰臟。
【藥性功效】
豬胰益肺補脾，養肌潤膚。
【宜食】
人皆可食，豬胰適宜糖尿病患者食用，適宜肺虛咳嗽、脾胃虛弱、消化不良、乳汁不通、小兒疳積、手足皸裂、咯血者食用。
【忌食】
多服豬胰損陽，故男子不宜多服。
【文獻參考】
《本草綱目》：“甘，平，微毒。”
《本草拾遺》：“主肺瘺咳嗽。”
《本草經疏》：“豬胰蓋是甘寒滑澤之物，甘寒則津液生，滑澤則垢膩去，故主如書述諸癥也。男子多食損陽，薄大腸，其能專在去垢膩，可用以浣垢衣，俗名豬胰子。”
【食療偏方】
豬胰豬肚粥
原料：豬胰1個，豬肚1個（用食鹽搓洗幹凈）。
制法：同放鍋內煮熟，然後撈出切成小塊，放回鍋內；加入大米200克煮粥，加適量食鹽、胡椒調味食用。
用法：佐餐食用。
功效：有健脾胃、助消化等作用。適用於飲食減少、胃虛寒痛等癥。