鈉含量高的食物

鈉是什麼

鈉和鉀是同時被發現的元素，兩者是正常生長發育中不可或缺的物質。鈉可使鈣(鈣食品)和其他礦物質溶於血液之中，於新陳代謝息息相關。由於鈉廣泛存在食物中，幾乎不必擔心鈉攝取不足，並會導致高血壓(血壓食品);另外，夏天運動(運動食品)大量流汗時，鈉也會隨之丟失。

膳食中的鈉主要存在於食鹽中，它是烹飪中重要的調味品，也是保證肌體水份平衡的最重要物質，沒有食鹽，人的生存將受到障礙。食鹽在防止食品腐敗上有重要作用，鈉是構成食鹽的不可缺少的成分。

鈉對人體的作用

鈉是人體中最基本的電解質。正常人體交換鈉的總量為37-41mmol/kg，其中大部分在細胞外液和骨骼中。鈉離子是細胞外液中的主要陽離子，隻有約10%存在於細胞內液中，它是調節體液滲透壓和容量的主要離子。鈉在細胞外液構成細胞外液的滲透壓，與鉀共同作用，參與細胞的生理過程，是營養物質進出細胞的動力源。人們管這種動力叫做“鈉泵”。正是這種作用，驅動鈉鉀離子主動運轉，維持鈉鉀離子的濃差梯度，以此來維持細胞內外液的滲透壓平衡、人體細胞的電生理、細胞膜的通透性和電位差，防止細胞膜遭到破環。總結起來，鈉對人體的作用主要體現在這些方面：

1、鈉是細胞外液中帶正電的主要離子，參於水的代謝，保證體內水的平衡。

2、維持體內酸和堿的平衡。

3、是胰汁、膽汁、汗和淚水的組成成分。

4、參於心肌肉和神經功的調節。

鈉缺乏的癥狀是什麼

人體缺鈉時候，身體是會出現異常的，容易導致頭暈，乏力，犯困，精神不佳，食欲不振的癥狀，嚴重的話是會出現心臟方面的疾病，所以缺鈉還是很重要的。

缺鈉的原因主要有哪些

中老年人隨著年齡的增大，身體機能也會慢慢下降，對外界的抵抗力會逐漸下降，生病也會比較常見瞭。如果腎臟發生相關異常，功能下降的話，可能導致機體的水電解質失衡，比如排鉀排水積極保鈉、排鈉功能下降，可能出現各種電解紊亂。還有食管疾病等也可導致低鈉血癥的發生。當機體缺鈉時，輕度可能引起惡心、食欲下降，中重度缺鈉導致頭痛乏力和抽搐甚至昏迷等表現。

引發缺鈉的原因主要是由於身體對於納物質的吸收比較少，沒有很好的吸收納物質，因此而引起身體內的納物質缺乏，因此建議平時最好是要通過飲食的方法來達到治療缺鈉的現象，在飲食中要多食用能夠補充鈉元素的食物，同時也要多補充其他營養，保證身體的營養均衡，平時也要保證良好的作息時間，因此建議平時要多註意休息，要有正確的生活習慣以及飲食習慣。

鈉含量高的食物

人體含有大約0.2%的鈉，所有從食物中進入人體的鈉容易被腸道吸收，然後由血液帶到腎臟，鈉在腎內一部分被濾出並回到血液，以維持身體所需的鈉含量水平。多餘的鈉(一般占進食鈉量的90%～95%)大部分在一種腎上腺皮質激素的控制下，以氯化鈉和磷酸鹽的形式從腎臟排泄出。尿中鈉含量反映出飲食的攝入量，如果攝入的鈉量高，排泄量也高，攝入量低，排泄量也低。炎熱天氣或大量出汗時，人體可通過皮膚排出大量的鈉。

除瞭食鹽中含有鈉外，鈉還以不同量存在於幾乎所有的食物中。現按含鈉量順序將一般食物分檔如下：

豐富來源：鯤魚醬、咸肉、大紅腸、含麩谷物制品、黃油、人造黃油、加拿大臘肉、咸牛肉、玉米片粥、酸黃瓜、熏火腿、鱈魚片、烏賊幹、牛肉香腸、青橄欖、午餐肉、燕麥片、消毒幹酪、土豆片、椒鹽卷餅、香腸、海藻、蝦、熏鯡魚、蘇打餅幹、醬油、番茄醬和麥片粥。

良好來源：面包、小甜餅、罐頭蔬菜、幹酪、濃縮湯料、多種方便食品、花生醬、酸泡菜、色拉調料和海產品。

一般來源：牛肉、甜食、糖果、蛋、羔羊肉、奶、豬肉、禽類、嗜鹽蔬菜(菠菜、甜菜、裙帶菜、芹菜和胡蘿卜)、某些魚(鱈魚、黑線鱈、鮭魚和金槍魚，含鈉量與制備方法有關)、小牛肉和酸奶酪。

微量來源：豬油、豆類、多數新鮮水果與蔬菜、黑麥粉、起酥油、大豆粉、糖、植物油、麥麩和小麥粉。

1、海蟹

蟹是維生素B12和歐米伽-3脂肪酸的很好來源，但你也要知道它的鈉含量很高，一隻阿拉斯加的帝王蟹腿會含有1436mg的鈉。

2、醃制食品

多數醃制食品都是用鹽來制作，例如100g的橄欖就會含有1556mg的鈉。

3、零食

100g的椒鹽餅幹含有1715mg的鈉，除此之外奶油泡芙和爆米花的鈉含量也是超高的，大傢在食用之前最好看下營養表。

4、西紅柿幹

曬幹的西紅柿是三明治或意大利面中的必備作料，但100g的西紅柿幹的含鈉量高達2095mg。所以新鮮的西紅柿或許才是大傢明智的選擇。

5、香腸、熏肉、咸肉

香腸、熏肉、咸肉是多數人的最愛，但是在制作這些食物的時候，食鹽是少不瞭的，因為食鹽在很早以前就被發現有防腐劑的功能。一片熏肉(約8g)其含鈉量為194mg，一片薩拉米香腸(約10g)含鈉量為226mg，而一個大牛肉幹(約20g)含鈉量為443mg。

6、酵母

酵母是維生素B12和蛋白質的來源，但一勺酵母(約6g)的鈉含量，就可以輕松達到216mg。

7、沙拉醬、醬油

醬油是很好的調味品，醬油除瞭能夠提鮮味，一勺醬油的含鈉量是335mg，所以大傢在制作佳肴的時候，如果已經放瞭醬油的話，可以不放或者少放一點食鹽。

8、湯料

湯料是很多懶人傢中必備的物品，輕輕松松就可以調出一碗美味的湯品，但其中所包含的鈉也是不容忽略的，一份5g的湯料其中的含鈉量約為1200mg。

鈉含量豐富的食物水果

新鮮的水果中含有的鈉含量是非常低的。