有機食品特點

有機食品雖然已經進入人們的視野很多年，但是人們對有機食品的認識還存在著不少誤區。其實，有機食品有它的優越性和安全性，但是同時它也並不是如人們想象的那樣，完全的安全可靠。我們要全面而辯證地看待有機食品。

1.有機食品的動態性

有機食品是在一種生態良好的有機農業生產體系下生產出來的食品，所以，我們可以說，有機食品是營養的、高品質的、安全的、真正來自於自然的食品。

2.有機食品不等於無污染食品

現在，很多人都認為，有機食品就是不含任何化學、農藥殘留物質，完全無污染的食品。其實，食品中是否存在污染物質是一個相對的概念，自然界中並不存在完全不含任何污染物的食品。隻不過有機食品中污染物質含量比普通食品要低得多。所以，不可以過分強調有機食品的無污染特性。實際上，有機食品自身有著四個方面的風險：一是有機食品使用的天然農藥也具有一定的毒性；二是有機食品內的天然毒素含量高；三是有機食品感染病菌的風險比較高；四是有機食品內的黴菌毒素強。

要想減少這四個方面的風險，最好的解決途徑就是在食用有機食品前'一定要註意食品的清洗，不要認為隻要是有機食品就是“零農殘”，完全不存在農藥殘留，不需要清洗。

並且，有機食品的天然毒素通常要比常規農作物的天然毒素高出10%一50鉑，所以，有機食品同樣需要註重食品外表的清洗，最好能夠選用安全的消毒劑對其進行徹底的消毒。

3.並不是隻有在無污染的地區才能從事有機農業

由於社會上一直在片面地強調有機食品的無污染特性，並在選擇有機生產基地時，過分地強調生產基地環境質量的標準，很多人都認為有機農業的基地隻能放在那些邊遠的、無污染的貧困地區，而忽視瞭在發達地區逐步建立有機生產體系的可能。有機農業能夠減輕農業化學物質對土地的污染，所以，在農用化學物質使用量較大的地區發展有機農業有著十分重要的環境保護意義。

4.有機農業並不是不用化學合成物質的農業

如果把有機農業簡單地說成為“在生產過程中，不使用人工合成的肥料、農藥、生長調節劑和飼料添加劑的農業”是不夠全面的。有機農業側重於持續農業體系的建立，但是，一種不用化學合成物質，也不采用任何管理措施的農業生產體系，是不能持續發展的，這樣的農業體系也就不是有機農業體系。

5.有機農業不等於傳統農業

我國的傳統農業生產技術和措施同樣可以應用到有機農業的生產中，但是，有機農業並不等於傳統農業，兩者之間有很大區別。同時，有機農業生產可以采用一些現代科學技術，但並不是所有的現代科學技術都適合在有機農業生產中應用。比如，基因技術就不能應用在有機農業中。