葉酸的功效與吃法

葉酸是一種廣泛存在於綠色蔬菜中的維生素，由於它最早從植物葉子中提取而得，故命名為“葉酸”，它是維生素B9，是水溶性維生素。

葉酸可以有效地預防新生兒體重過輕、早產以及嬰兒唇腭裂（兔唇）等先天性畸形，它是蛋白質和核酸合成的必需因子，血紅蛋白、紅細胞快速增生、氨基酸代謝、大腦中長鏈脂肪酸如DNA的代謝等都少不瞭它。

葉酸的攝入，從懷孕前就應該開始，目的是使體內的葉酸維持在一定的水平，以保證胚胎早期就有一個較好的葉酸營養狀態。補充葉酸的最佳時間一般為懷孕前3個月和懷孕後3個月，即以精子與卵子結合的時候為軸，前後3個月，共計6個月。對於無葉酸缺乏癥的準媽媽來說，每日攝取不宜過多，每天攝入400微克就已足夠，若攝入過多的葉酸會產生毒副作用。最安全、最恰到好處的補充葉酸的方式，應該是從最天然的食物中攝取。

說到含葉酸的食物，就不得不提獼猴桃。獼猴桃中含有大量葉酸，有“天然葉酸大戶”之美譽。孕前或懷孕初期，如常吃獼猴桃，有助於防止胎兒各類缺陷和先天性心臟病。由於葉酸和維生素遇高溫易分解破壞，因此獼猴桃生吃最好。