選購醬醃菜應註意什麼

醬菜是指以甜面醬或豆醬醬制而成的蔬菜制品，醃菜是指以食鹽、醬油等經醃制而成的蔬菜制品。醬醃菜產品眾多，消費者在購買時，可根據自己的喜愛口味選購。選購時註意以下幾點：

(1)要在正規的大型商場或超市中購買醬醃菜。大型商場對經銷的產品一般進貨把關好，經銷的產品質量和售後服務有保證。

(2)選購大型企業或有品牌的企業生產的產品，這些企業管理規范，生產條件和設備好，產品質量穩定。

(3)盡量購買預包裝的醬醃菜產品，這樣可避免產品在運輸和銷售時受到二次污染。選購散裝醬醃菜時，也不要在產品質量無保證的攤點購買，同時應註意產品的色、香、味應正常，無雜質和黴變現象。

(4)醬醃菜的包裝不應有脹袋現象，湯汁應清澈不渾濁，固形物無腐敗的現象。如發現袋裝產品已脹袋或瓶裝產品瓶蓋已凸起，則產品已有細菌侵入並繁殖發酵，不能食用。

(5)購買近期生產的產品，包裝產品一旦開封食用後，應盡快吃完，避免產品受到污染，發生變質。

(6)相比之下，購買瓶裝醬醃菜的質量比塑料袋包裝的要好，殺菌工藝和包裝密封性好，保質期長。