為大傢介紹兩款清熱瀉火的食譜

雜菇苦瓜

材料：香菇，草菇，蘑菇各2-3隻；苦瓜一根。

做法：

1、把香菇，草菇，蘑菇各2―3隻洗凈，切片待用。苦瓜一根直剖為四，去子，洗凈，斜刀切成薄片，用鹽醃漬半小時，瀝幹鹽水。

2、鍋中燒水至沸，把苦瓜倒入燙一下，即起鍋，瀝幹水分，拌入鹽，糖，味精和麻油，鋪在盤底。炒鍋入油，把雜菇片翻炒幾下，淋入蠔油，加水和糖，勾芡後盛在苦瓜上即成。

功效：苦瓜是有很好的清熱解暑的功效，搭配上食用菌類，更是使得這款菜肴變得更加的營養滋補，我們食用這款食物也是可以很好的明目，對於養血益氣也是有很好的作用，食用這款食物是可以很好的改善瘡腫、中暑發熱、痱子過多，幫助清熱瀉火。

苦筍煲

材料：鮮苦筍300克，仔鴨肉200克，西蘭花50克。煲仔醬30克，鹽5克，雞粉5克，淀粉8克，鮮湯500克，香菜5克，色拉油20克。

做法：

1、將苦筍剝去外皮，洗凈後切成長5厘米、寬3厘米、厚0.2厘米的薄片，放入沸水中大火汆1分鐘後取出沖涼；將筍片放入沸水中再汆水0.5分鐘，取出沖涼，然後再汆水0.5分鐘，再取出沖涼待用。

2、仔鴨肉斬成重10克的塊，放入沸水中大火汆5分鐘，取出備用；西蘭花切成5克重的塊，放入沸水中大火汆2分鐘，取出備用。

3、鍋內放入色拉油，燒至七成熱時放入煲仔醬小火炒香，放入鮮湯、仔鴨小火燒30分鐘至八成熟，下苦筍、西蘭花同燒10分鐘後用鹽、雞粉調味，用濕淀粉勾薄芡後出鍋裝入煲仔內，點綴香菜即成。

功效：我們食用一些苦味的食物是可以很好的清熱解毒，如果我們經常上火的人群是可以很好食用這款食物，吃完後就是有不錯的清熱瀉火的作用，而且也是有減肥瘦身的作用。