胡椒的藥效與食用註意

胡椒又名古月、黑川、白川，原產於印度。它氣味芳香，有刺激性及強烈的辛辣味，黑胡椒比白胡椒味更濃。
胡椒是一種熱帶香辛料，含有揮發油、芳香油、胡椒堿、粗脂肪、粗蛋白、碳水化合物等營養物質。
胡椒的主要成分是胡椒堿，含有一定量的芳香油、粗蛋白、碳水化合物及可溶性氮，能袪腥膻、解油膩、助消化，其氣味能增進食欲。胡椒對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，並可治療風寒感冒。胡椒還有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒。
胡椒還有以下三個食療偏方：
1.治心絞痛：胡椒10粒，綠豆20粒，清湯適量。胡椒、綠豆共同研碎為末，用清湯調和服下。
2.治瘧疾：白胡椒20粒，米酒60毫升。將白胡椒砸爛，燉熟後加米酒溫服。每日1次，連服數劑。
3.治胃寒呃逆：胡椒10粒，陳皮30克，薑18克。三料水煎，徐徐吞咽。
此外，食用胡椒時要註意以下四點：
1.不能高溫油炸。
2.胡椒與肉食同煮，時間不宜太長，以免香味逸散。
3.粉狀胡椒的保存時間不宜太長。
4.消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎癥、眼疾患者慎食。