當歸蛋的功效與作用、禁忌和食用方法

當歸蛋簡述

功

補血調經、散寒止痛、保護肝臟

宜

貧血女性

忌

腸胃功能不好、容易腹瀉者

當歸蛋營養功效

當歸蛋是由當歸、雞蛋為主要食材做成的一道菜品，適合身體虛弱的女性食用。具有補血調經、散寒止痛、保護肝臟的等功效。

1、補血調經

當歸蛋既能補血活血，又能調經，還可以補充能量，是婦科之聖藥，常用於治療女性血虛或血虛導致的月經不調、痛經、經閉等癥狀。

2、散寒止痛

當歸蛋能散寒止痛，治療跌打損傷、風濕痹阻的疼痛證，用於冠心病、心絞痛、血栓閉塞性脈管炎等，可取得一定療效。

3、保護肝臟

當歸蛋中的當歸對慢性肝損害有一定減輕纖維化和促進肝細胞功能恢復作用。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，雞蛋蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

當歸蛋營養價值

當歸蛋由當歸和雞蛋組成，當歸是一味中藥材，富含葉酸、亞葉酸、氨基酸、生物堿以及鉀、鈣、鎂、鋅等微量元素，營養豐富。雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質，還擁有磷、鋅、鐵等成分。

當歸蛋註意事項

適宜和禁忌

適宜：貧血女性

當歸蛋具有補氣、補血的作用，而且可以糾正貧血癥狀，對於女性貧血的效果最為理想，像女性出現的頭暈還有面色發黃、周身乏力都可以食用當歸蛋調理。

禁忌：腸胃功能不好、容易腹瀉者

當歸蛋有潤腸通便的功能，腸胃功能較弱者、容易腹瀉的人群食用，容易加重腹瀉的癥狀。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
當歸蛋有補血活血功能，孕婦大量食用可能會刺激子宮，有流產的風險，因此，孕婦應謹慎食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒的營養一般都是足夠的，應謹慎食用。當歸為中藥，需要在醫生指導下使用，不得自己亂用藥。

溫馨提示

當歸蛋在經期前吃可以緩解痛經，經期後吃可以調理月經、活血補血，月經較多者建議最好不要吃。由於當歸蛋藥性偏於滋膩，所以長期大量服用，會妨礙消化，導致食欲減退。

當歸蛋食用方法

1、直接食用

雞蛋煮熟後用冷水浸泡，然後將當歸、雞蛋放入鍋中，煮熟即可食用。