吃綠葉蔬菜的好處

如果餐桌上經常缺少綠葉蔬菜，那就不能認為你會吃蔬菜，綠葉蔬菜營養價值之高可見一斑。那麼，具體地吃綠葉蔬菜都有哪些好處呢？

【吃綠葉蔬菜補充維生素】

綠葉蔬菜富含維生素C，含量要超過普通水果。綠葉蔬菜富含胡蘿卜素，含量僅略低於胡蘿卜、西紅柿等。綠葉蔬菜富含葉酸，對備孕和孕早期女性十分重要。綠葉蔬菜也是維生素B2的重要來源之一，維生素B2缺乏十分常見，會出現口腔潰瘍、口角炎、唇炎、眼睛於澀不適、畏光等癥狀。綠葉蔬菜還富含維生素K，不但與凝血功能有關，還會對骨骼健康發揮重要作用。

【綠葉蔬菜富含各種微量元素】

綠葉蔬菜是鉀的重要來源，鉀對防治高血壓有益。綠葉蔬菜是鈣的重要來源之一，200克油菜提供的鈣大致與200克牛奶相當。綠葉蔬菜還富含鎂，有助於促進骨骼健康，預防心血管疾病等。綠葉蔬菜是膳食纖維的重要來源，有助通便和預防慢性病。

【吃綠葉蔬菜可以抵抗疾病】

綠葉蔬菜除瞭含有上述這些營養物質外，還富含類胡蘿卜素、多酚等多種抗氧化物質。這些有益成分組合起來，使綠葉蔬菜具有多重健康效益，如抗癌，預防心腦血管病（如高血壓、冠心病、中風等)、骨質疏松、視網膜變性和白內障，延緩衰老，促進腸道和皮膚健康等。

常見的綠葉蔬菜有菠菜、油菜、小白菜、木耳菜、菜心、生菜、韭菜、油麥菜、苦菊、莧菜、茼蒿、芹菜葉、空心菜、萵筍葉、西洋菜、芥藍、芥菜、芥蘭、蘿卜纓、小蔥、烏塌菜和紫菜苔等。另外，西藍花和菜苔雖然是花，但其花其實是變態的葉子，因此，它們也可歸為綠葉蔬菜。