毛山藥的功效與作用、禁忌和食用方法

毛山藥簡述

功

健脾、止咳、預防心血管病

宜

痰多咳嗽患者、脾胃虛弱者、腹瀉者

忌

體質偏熱者、易上火者

毛山藥營養功效

毛山藥是薯蕷科薯蕷屬植物，既是食用的佳蔬，又是藥材，以肥大的地下肉質塊莖供食用或藥用。毛山藥性平味甘，具有健脾益胃、益肺止咳、預防心血管疾病、化痰等功效。

1、健脾益胃

毛山藥含有豐富的淀粉酶、多酚氧化酶等物質，這些物質可以促進脾胃消化吸收，常用於防治脾胃虛弱、腹瀉等病癥。

2、益肺止咳

毛山藥含有的皂苷、黏液質具有潤滑、滋養的功效，因此有益於肺氣，能滋補肺陰，治療肺虛引起的長期咳嗽。

3、預防心血管疾病

毛山藥含有豐富的黏液蛋白、維生素和微量元素，這些物質可以一定程度抑制血脂在血管壁上沉積，從而預防心血管疾病。

4、化痰

毛山藥含有黏液質，能補氣益肺、止咳化痰，也能降低身體的血糖，從而輔助治療糖尿病。

毛山藥營養價值

毛山藥是山中之藥、食中之藥，含有鉀、磷、鎂、胡蘿卜素、鈉、鈣、維生素C、維生素A、蛋白質、膳食纖維、硒、鐵、鋅、維生素E等營養物質，且含有人體所需的16種氨基酸。

毛山藥註意事項

不宜同食

1、豬肝

毛山藥含有維生素C，而豬肝含有銅、鐵等金屬微量元素，維生素C遇金屬離子會加速氧化，兩者同食，可能會降低營養價值。

適宜和禁忌

適宜：痰多咳嗽患者、脾胃虛弱者、腹瀉者

毛山藥含有黏液質，有潤滑、滋潤的作用，能補氣益肺、止咳化痰，故痰多咳嗽患者適宜食用。
毛山藥含有豐富的淀粉酶、多酚氧化酶等物質，這些成分對脾胃的消化吸收有提升作用。在入藥的時候，經常用於防治脾胃虛弱、腹瀉。

禁忌：體質偏熱者、易上火者

毛山藥是偏補的食材，味甘、性平且偏熱，體質偏熱、容易上火的人要慎食。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
毛山藥有健脾、益氣的功效，孕婦可適量食用，可以滿足身體的營養所需。

嬰幼兒可適量食用。
毛山藥有健脾益氣、促進消化的作用，嬰幼兒可適量食用。

溫馨提示

部分人可能對毛山藥過敏，可能會出現皮膚紅腫、腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀。如果出現不適癥狀應立即停止服用。

毛山藥食用方法

1、燉湯

準備適量毛山藥，去皮放入鍋中，加入適量的水和豬肋排，煮熟後即可食用。

2、蒸食

準備適量毛山藥，放入籠屜內蒸熟，放適量白糖即可食用。