營養強化面粉是什麼

【強化面粉是什麼】

強化面粉是指在面粉中加入鐵、鈣、鋅、維生素B1、維生素B2，葉酸、尼克酸以及維生素A等營養素的面粉，在大超市裡可以買到，其包裝上有特殊標識。這種面粉的用法與普通面粉幾乎完全相同，但不言自明，用這種面粉制作饅頭、花卷、餅、水餃、面條等面食，營養價值更高更好，對預防缺鐵性貧血、鋅缺乏、鈣缺乏、口腔潰瘍、夜視適應能力下降、便秘等常見營養問題都有很大幫助，而且價格不是很高，因此特別值得推薦。

【強化面粉安全嗎】

有人擔心這些添加的營養素是不是安全，會不會過量。這種擔心是不必要的，因為強化面粉添加哪些營養素、添加量是多少、用什麼工藝添加等都有明確的規定，監管部門不允許企業隨隨便便添加。強化面粉中添加營養素的劑量都是經過仔細研究，並以國傢標準的形式嚴格管理的，既能保證有效，又能保證安全，消費者可以放心食用。

【強化面粉普及嗎】

實際上，吃強化食品是解決營養缺乏問題的最佳手段之一，一直受到營養學界的推崇。發達國傢的強化食品（以及強化牛奶、強化大米等其他強化食品）非常普及，已經取得很多成功的經驗。國內的強化食品才剛剛開始，種類很少，規模不大，消費者認知度和認可度都不高，十分可惜。