酸梅汁的功效與作用、禁忌和食用方法

酸梅汁簡述

功

生津解渴、醒酒保肝、促進消化

宜

肝火旺、咽喉發炎者

忌

肥胖癥患者、糖尿病患者

酸梅汁營養功效

酸梅汁是傳統的消暑飲料，制作原料主要有烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等，經常飲用能祛病除疾，保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品，具有生津解渴、醒酒保肝、促進消化、補血的功效。

1、生津解渴

酸梅汁善於生津液、止煩渴，其中的酸性物質可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，有生津解渴的功效。

2、醒酒保肝

酸梅汁裡面含有多種維生素，不僅能夠醒酒，還能夠護胃養肝。

3、促進消化

酸梅汁能促進消化，含有的分解酶能加快人體內蛋白質與脂肪等多種物質的分解，能讓它們盡快轉化成人體容易吸收的成分。酸梅汁不但能促進人體對營養的吸收，還能提高吸收和利用率，對提高人體消化功能有好處。

4、補血

酸梅汁能補血，含有的鐵、磷等營養成分能加快人體內血紅細胞合成，促進造血幹細胞再生，經常飲用能提高人體造血能力，提高血紅細胞的活性，可以補血，減輕貧血癥狀。

酸梅汁營養價值

酸梅汁富含檸檬酸、蘋果酸，能夠刺激分泌唾液，開胃健脾，增加食欲，對於厭食癥患者有一定的療效。
酸梅汁中的枸櫞酸，是血管中有害物質的克星，祛除血管中的有害物質之後，經常性疲勞的癥狀會有所緩解，人也會變得精神很多，熬夜工作或精神疲憊者，飲用酸梅汁具有提神作用。
酸梅汁可以促進人體內酸堿平衡，酸梅中的維生素B2含量較高，有助於體內血液酸堿值趨於平衡。

酸梅汁註意事項

適宜和禁忌

適宜：肝火旺、咽喉發炎者

肝火旺的人更宜多喝酸梅汁。酸梅汁不但能平降肝火，還能幫助脾胃消化、滋養肝臟。另外，酸梅汁還是天然的潤喉藥，可以溫和滋潤咽喉發炎的部位，緩解疼痛。

禁忌：肥胖癥患者、糖尿病患者

酸梅汁的制作過程中，放入瞭大量的冰糖，同時梅子裡富含果糖，因此酸梅汁是糖分較多的一種飲品，大量飲用對於肥胖癥患者、糖尿病患者百害而無一利，所以要這兩類人要少喝酸梅汁。

母嬰宜忌

孕婦應少喝。
孕婦應該盡量少喝或者不喝酸梅汁，因為大量飲用容易刺激孕婦子宮收縮，孕早期可能引起流產，中期容易引起胎兒不穩定，孕晚期可起到催產作用，所以孕婦盡量少喝酸梅汁。

嬰幼兒應謹慎飲用。
嬰幼兒的胃黏膜結構薄弱，抵抗不瞭酸性物質的持續侵蝕，時間久瞭容易引發胃和十二指腸潰瘍。

溫馨提示

不能過量飲用酸梅汁，酸梅汁含有大量的酸性成分，過量飲用會加重胃部負擔，容易讓胃酸分泌過多，嚴重時會損傷胃黏膜，還能誘發胃潰瘍。
另外，酸梅汁由於糖分含量高，在高溫的夏天很容易腐敗變質，因此常溫過夜的酸梅汁不能再喝，長期放在冰箱中冷藏的酸梅汁也不能喝，很容易拉肚子。

酸梅汁食用方法

1、直接飲用

烏梅、山楂和甘草用水浸泡20分鐘，放在水裡面開始煮，煮到水開之後放點薄荷，轉入小火熬煮40分鐘，即可制成酸梅汁，能用來解暑，軟化血管。