吃豬肉的註意事項

吃豬肉對身體的好處

豬肉的功效有很多，例如潤腸胃、補腎氣、生津液，另外，還有解熱毒的功效。值得一提的是，豬肉可以在一定程度上改善缺鐵性貧血，因為它為人體提供瞭血紅素，促進瞭鐵的吸收。平時食用豬肉，它也能起到滋陰潤燥和健脾養胃的作用。

吃豬肉的註意事項

1、豬的甲狀腺和腎上腺不能吃

豬的甲狀腺在它的內分泌腺中算是最重要的瞭，甲狀腺會分泌甲狀腺素。甲狀腺素本身無礙，但是它進去人體後，會使人體出現嘔吐、抽搐的癥狀，更有甚者會出現心悸等中毒情況，如果吃瞭甲狀腺，不僅不會得到豐富營養，還使人體的健康大大損傷。

同樣，豬的腎上腺和病變的淋巴結也是不能吃的。簡而言之，這個部分具有很強的毒性，若人不慎食用，出現急性的中毒反應已經算是很輕的瞭。嚴重的可能會使人昏迷，危及生命。

2、豬肉不能與含維生素C的水果一起吃

豬肉中的豬肝含有大量的鐵，這些鐵是人體所需要的微量元素，但是，這種微量元素遇到瞭水果中的維生素C後，將會產生一種化學反應——“氧化反應”，氧化反應會使這些營養物質出現流失的情況，即使食用再多，也不能起到應有的滋補功效瞭。

3、豬肉不能和牛肉一起吃

《飲膳正要》中提到——“豬肉與牛肉不可同食”。這是因為豬肉肉性酸冷並且微寒，有滋膩陰寒的效果，偏偏相反，牛肉能補脾胃、氣味甘濕，有安中益氣的作用。兩者同食，一溫一寒，對人體將會產生不利的影響。

4、豬肉不宜過度烹飪

很多人認為，豬肉煮地越爛，營養價值越高，其實這是很錯誤的想法。豬肉中含有豐富的氨基酸、肌酸肝、糖和大量化合物，這些物質會產生化學反應，從而形成“芳族胺基”，“芳族胺基”含有12種化合物，而這些化合物中百分之七十五即9種含有致癌物質。聽到這裡，你還敢把烹飪溫度調到200℃以上嗎?

如何挑選豬肉

我們經常需要買豬肉，那麼，在市場和超市中，紛紛雜雜，“迷人眼”的豬肉到底哪個好?到底怎麼挑選?

1、觀察肥肉和肉皮的厚度

一般來說，豬皮薄但是肥肉又比較厚的豬肉，說明豬比較大，這種的比較好吃，並且不會有怪味。相反，如果肥肉薄，但是皮很厚的豬肉，口感就比較一般瞭。

2、觀察豬肉的顏色

新鮮的豬肉一般顏色比較光亮，即呈鮮紅色，這種口感一般很好;如果顏色呈暗紅色，大部分都是“隔夜豬”，請放棄它。

3、觀察是否會出現“血水”

會滲出“血水”的豬肉，一般都是不大新鮮的，所以，擦亮眼睛，挑選那些不會滲出“血水”的豬肉，這些不僅比較新鮮，還較為幹凈。

4、觀察豬肉的彈性

在挑選豬肉的時候，可以適當用手輕輕按壓，對於新鮮的豬肉來說，它會恢復原狀，這種有彈性的豬肉，一般都比較新鮮。

豬肉的做法大全

豬肉的做法有很多，像一些可樂燜豬肉、鹵豬肉、幹炒豬肉絲、豬肉燉粉條、麻辣豬肉、豬肉丸子都是一些比較常見的做法，而小眾的做法，如蔬菜豬肉餡餅、黑胡椒豬肉、韓式包菜炒豬肉、豬肉咖喱飯、豬肉海帶芽味增湯、椰菜豬肉餃子、豬肉蔬菜煎蛋、韓式辣炒豬肉、豬肉南瓜蔬菜卷、糖心蛋豬肉卷雖然少見，但是也是非常美觀並且美味可口的。喜歡的朋友們也可以嘗試一下。

減肥期豬肉的烹調方式

減肥期間真的不能吃豬肉嗎?其實是可以的，隻要掌握瞭吃豬肉的正確方式和吃豬肉的正確部位，減肥期間還是可以適量食用豬肉的。

豬肉當中的“完全蛋白質”可以為人體提供充足的營養，同時也為身體發育的需要提供瞭必要的材料。重要的是，豬肉當中含有豐富的維生素B，維生素B可以促進新陳代謝，可以創造更加完整的熱量轉化成能量的化學過程，這也維持瞭人體的化學平衡，所以，可以讓你在減肥瘦身的同時也不會讓人體的內部“失常”。

“胛心肉”一般半肥半瘦，常用來紅燒”、白煮、燒烤和快炒，想要減肥的朋友們，可以註意肉的量要適度。“排骨湯”也是很適合在瘦身時食用的一道菜，這是由於排骨的肉比較少。

產婦能吃豬肉嗎

產婦由於分娩是體力消耗過大，之後的一個月身體都將會比較虛弱，那麼產婦能吃豬肉嗎?——答案是可以的。一般來說，豬肉纖維比較軟，“結締組織”很少，病後體質比較弱的人和產後血虛的產婦，都可以適量食用豬肉，可以起到滋補的作用。另外，豬肉中豐富的無機鹽，也是人體必需的，對產婦來說也是益處頗多。

寶寶能吃豬肉嗎

寶寶可以吃豬肉的。雖然寶寶還小，但是不代表不能吃豬肉。豬肉當中的裡脊肉含量非常少，隻有百分之八，所以寶寶可以吃裡脊肉。另外，寶寶不能一次吃太多的肉，吃的肉也一定要剁碎瞭再食用，否則會噎著寶寶。

豬肉在我們的日常生活中可以說是必不可少的瞭，並且豬肉相對於羊肉、牛肉來說，價格也是比較親民的。豬肉也含有較多的營養價值，是我們每日傢常菜裡或多或少、不可或缺的食材之一。