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海帶能多吃嗎

海帶的營養豐富,含有碘、鐵、鈣、蛋白質、脂肪以及淀粉、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、褐藻氨酸和其他礦物質等人體所需要的營養成分,是一種經濟實惠並受人們歡迎的副食。同時它的含碘量達3%~5%,碘是人體內調節甲狀腺功能的必需品。那海帶能多吃嗎?
海帶雖好,但是也不能多吃。海帶性寒,脾胃虛寒者最好不吃。海帶中含有一定量的砷,攝入過多的砷可引起酸性中毒。因此,在吃海帶前,應先用水漂洗,使砷溶於水,浸泡24小時並勤換水,可使海帶中的砷含量符合食品衛生標準。
如果海帶吃多瞭,攝取的碘量較大,會使機體含碘過多,也會引起甲狀腺腫大。在我國大陸沿海及臺灣等地區的居民,每人每年海帶食用量在20~25千克,而高碘性甲狀腺腫大的病例,也是常有發生。對已患有地方性甲狀腺腫大的病人,如食用海帶量過大,反會導致甲狀腺機能亢進,患者會出現心跳氣短、脾氣暴躁、手腳震顫、眼球突出等癥狀,在醫學上稱為“碘甲亢”,嚴重的還會誘發甲狀腺癌。
那麼,人體對碘的需求量究竟是多少?一般來說,成人一天需100微克,不能低於70微克;青少年每天需160~200微克。每千克海帶中含碘量達240000微克。此外,其他如發菜、紫菜、海蜇、蚶蛤等海產品中也均含有較高的碘。因此,需要補充碘的食物,也要適量,不是愈多愈好。

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