芹菜的藥用價值

芹菜在醫學上的藥用價值非常的廣泛。它性涼味甘，不具有毒性，並且能夠散熱，止咳，潤肺，健脾等，能夠治療高血壓，血管硬化，小兒軟骨等一系列的疾病。祖國醫學上對芹菜有這樣的介紹：“甘涼清胃，滌熱祛風，利口齒、咽喉，明目和養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜”，這說的就是芹菜的一系列的功效。而現代的醫學也已經表明，芹菜能夠治療很多的疾病，例如高血壓等，而且還可以治療貧血，佝僂病和血管硬化等疾病，是人們日常生活中不可缺少的重要蔬菜。

芹菜當中的蛋白質，脂肪，維生素等含量是非常豐富的。其中維生素的含量是最多的。而其他的一些礦物質元素也是其他蔬菜的好幾倍。芹菜中還含有大量的甘露醇，甘露醇的性質就是易揮發，因此芹菜的香味也能夠引起大多數人的食欲。

在平時的時候若是經常吃一些芹菜，就可以及時的吸收一些我們需要的營養物質，就可以維持自身的生理機能正常的運行。尤其是在冬天的時候，由於天氣寒冷，人就會經常覺得口幹舌燥，身體也會跟著有所不適，而在這種時候吃一些芹菜，對自己的身體是非常有幫助的。將芹菜榨成汁加一些蜜糖，就成為瞭預防高血壓的良藥；若是將芹菜汁煮沸瞭之後服用，這就是治療糖尿病的良藥；而且，鮮奶與芹菜一起煮，就能有效的治療痛風；這些都是芹菜的藥用價值。

肝火過於旺盛，皮膚也過於粗糙，經常性的失眠的人應該多吃一些芹菜，因為芹菜中的礦物質含量是非常豐富的，因此正處於成長時期的青少年或者孕婦應該多吃一些芹菜，這樣就可以增加體內的元素。芹菜不僅能治百病，還能夠散發出一種香味，能夠有效地促進食欲。此外，研究還發現，經常吃芹菜能夠增加人體的免疫力。在國外的研究中發現，芹菜中含有大量的水分和纖維素，這些物質能夠讓脂肪迅速的分解，所以，多吃芹菜也是減肥的重要秘方。

我們在平時吃芹菜的時候，一般會將葉子丟掉，隻吃莖的部分，但是這樣吃是不對的。相比較芹菜的莖，葉中的營養成分是遠遠大於莖的，專傢也曾經在這方面做瞭一個測驗，發現葉中的成分很大一部分都是莖中不能比的。其中胡蘿卜素、維生素C、蛋白質，鈣等營養物質的含量都超過瞭莖中營養物質的10倍之多。因此，芹菜葉是不可忽視的一部分。同時芹菜還具有非常高的營養價值，專傢指出，每100克芹菜當中含有2.2克的蛋白質，8.5毫克的鈣，61毫克的磷，8.5毫克的鐵，並且他的蛋白質的含量要比其他的蔬菜高出一倍之多，鐵的含量也是非常高的。