野菜的吃法註意

野菜雖然好處多多，但很多人存在吃野菜的顧慮：不認識、不敢吃、不會吃。吃野菜是有講究的，不註意會適得其反，下面重點介紹野菜的吃法。
1.有的野菜應在采摘後盡快食用，有的則需要曬幹或水焯後才可食用。另外，也要根據野菜的特點選擇不同的烹調方法。
2.多數野菜都性涼致寒，易造成脾胃虛寒，吃多瞭可能導致不適，甚至過敏。因此，很多野菜不能像土豆白菜一樣天天吃、月月吃，應適量食用。
3.野菜之所以被稱之為“野”，也是因為很多野菜具有毒性。而且某些野菜的長相相似，容易讓人誤采誤食。食後輕者胸悶、嘔吐、腹脹腹瀉，重者危及性命，切記避免誤食。
4.在很多地方，如郊外化工廠、臭水溝、馬路邊等處的野菜容易受到污染，含有毒素。市內公園、休閑場所的大草坪也不是采野菜的場所，因為許多草坪會被噴灑除草劑。