黃花菜怎麼做好吃

黃花菜多生於山坡、草地或栽培，在全國各地都有，特別是東北三省、內蒙古東部、河北、山東、山西、甘肅東部較多。下面主要介紹黃花菜怎麼做好吃。

黃花菜在夏季、初秋采食花葉，夏秋季采挖葉、根入藥；其嫩葉、花蕾可食，葉、根入藥。夏季及初秋采摘大花蕾做菜，鮮食或幹制都可以，但需註意鮮萱草花蕾有毒，食用前必須在100℃沸水中浸燙去毒。常見菜譜有涼拌黃花菜，黃花菜炒牛肉絲、熘炒黃花菜豬腰等。萱草嫩葉也可以食用，如萱草炒尖椒、萱草炒雞蛋等。

但黃花菜是近於濕熱的食物，瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好。