為什麼咖啡和茶有提神醒腦的作用

在工作和學習感到困倦時許多人都習慣沖一杯濃濃的咖啡或沏一杯淡淡的清茶。雖然咖啡和茶喝起來都有一點點苦澀的味道，但苦澀過後卻又會有一點清香留於唇齒之間，這種清香很讓人回味。不僅如此，在喝過咖啡或茶以後，人的頭腦也會不知不覺地清醒起來，這種提神醒腦的功效也讓許多人對咖啡和茶鐘愛有加。那麼，咖啡和茶提神醒腦的原理是什麼呢？

在喝咖啡或茶水的時候，會有一種苦澀的味道，這種味道是其中所含的可可堿、咖啡因、茶堿和揮發油等化學物質的味道。這些物質進入人體後，會隨著人體的血液進入細胞中，當它們進入入中樞神經細胞，特別是大腦最外面的皮層細胞時，會在皮層細胞內引起一些復雜的化學反應，使皮層細胞與細胞之間的物質傳遞加快，從而使整個大腦皮層興奮起來，也就是使皮層細胞變得更加活躍。這時，我們就感覺精神振奮瞭許多，不會感到困倦瞭，思考問題的速度也變快瞭。

另外，這些化學物質進入人體血液中時，還能使心臟的血管擴張，也就是使血管管腔變大，血液流量和速度增加，這樣就能運輸更多的氧。大腦及全身的細胞有瞭充足的氧，就能更好地進行生命活動，人也就感覺更有精神瞭。

由此看來，咖啡和茶的確有提神醒腦的作用。但要提醒大傢的是，要適量，不可喝得過多。