牛蒡湯的功效與作用、禁忌和食用方法

牛蒡湯簡述

功

降血壓、減肥、美容護膚

宜

高血壓患者

忌

皮炎、濕疹患者

牛蒡湯營養功效

牛蒡湯，以牛蒡為主，白蘿卜、白蘿卜葉、胡蘿卜、香菇等為輔，按一定比例熬制成湯，這些材料都是可以食用的蔬菜，具有降血壓、減肥、美容護膚等功效。

1、降血壓

牛蒡湯含有豐富的膳食纖維，膳食纖維可以吸附鈉，並且排出體外，從而有效減少體內的鈉含量，達到降血壓的目的。

2、減肥

牛蒡湯含有豐富的水溶性纖維素和菊糖，可以阻斷膽固醇的肝腸循環，增加鹽的排出和膽固醇的排泄，減少人體的脂肪。還能夠清除腸胃的垃圾，便於糞便的排出，達到減肥的效果。

3、美容護膚

牛蒡湯富含蛋白質、多種維生素以及微量元素，能夠有效清除血液中的垃圾，促進新陳代謝，可以使肌膚變得白嫩，還能夠消除色斑等。

牛蒡湯營養價值

牛蒡湯含有菊糖、纖維素、鈣、磷、鐵等人體所必需的多種維生素及礦物質，而且它所含有的胡蘿卜素是胡蘿卜的150倍。

牛蒡湯註意事項

不宜同食

1、山楂

牛蒡湯不能和山楂一起吃，因為牛蒡自身含有豐富的蛋白質，山楂主要含有各種植物酸，如果兩者一起食用，很容易讓蛋白質還有植物酸發生化學反應，從而形成一種很難溶解的物質，長期食用可能會引發便秘、消化不良、胃結石等問題。

適宜和禁忌

適宜：高血壓患者

牛蒡根中所含有的牛蒡甙能使血管擴張、血壓下降，所以牛蒡湯適合血壓高的人食用。

禁忌：皮炎、濕疹患者

皮炎或者濕疹人群應謹慎食用。牛蒡湯是一種堿性非常強的一種食材，對於營養素的吸收不利，所以皮炎或者是濕疹人群最好不要食用。

溫馨提示

牛蒡湯食用過多，會造成上火，出現大便幹燥，口舌生瘡，牙齦腫痛等癥狀。所以每天要控制食用的量，不要長時間過多的食用，同時要避免和辛辣食物一起服用。

牛蒡湯食用方法

1、直接飲用

牛蒡湯煲好之後，加入一些食鹽調味，待溫度適宜時直接飲用即可，對身體有益。