薺菜和白菜能一起吃嗎

薺菜和白菜能一起吃嗎

可以一起食用，因為它們之間的食物不相克，不會對身體起到任何不良的反應。所以一起食用是可以的。可以提供大量的營養物質，保證身體的運轉能力，可以讓身體有很好的供給。

薺菜和白菜的營養價值

薺菜的營養價值很高，薺菜含蛋白質相對較高，鈣含量較高。所含粗纖維、胡蘿卜素和維生素B族、C等也多為人體所需的營養物質，所以俗語說“三月三，薺菜當靈丹”。

白菜的水份含量約95%，而熱量很低。一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。

薺菜和白菜一起吃的好處

1、預防癌癥

薺菜和白菜含有大量的維生素C，對腸胃中所含的垃圾、毒素和致癌物有一定的保護作用，可預防胃癌和食管癌，對身體也就有好的療效。

2、促進胃腸蠕動

薺菜和白菜含有豐富的營養物質，大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等。

3、緩解夜盲癥

薺菜和白菜含有豐富的營養物質，豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，所以是治療幹眼病、夜盲癥的良好食物。

4、抗凝血

薺菜和白菜含有的營養物質可以有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。

5、降血壓

薺菜和白菜含有豐富的營養物質，可以對血壓有功效，可以降低血壓的作用。

6、增強抵抗力

薺菜和白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。

7、解渴利尿

薺菜和白菜都是具有甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

8、通利腸胃

過燉煮後的薺菜和白菜有助於消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。

9、促進消化

薺菜和白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便幹燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺(由於長期呼吸道吸入矽石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀)乳腺癌、腸癌等疾病。

薺菜/白菜不能和什麼一起吃

薺菜+鯽魚：芥菜鯽魚一起食用會引起水腫。

薺菜+醋：芥菜和食醋兩者會破壞胡蘿卜素。

薺菜+山竹：會身體不適。

白菜+黃瓜：白菜和黃瓜一起次會影響維生素C的吸收和利用，會降低食材的營養價值。

白菜+肝臟：白菜和肝臟一起吃，會損失本身的營養物質和其的美味。

哪些人不宜吃薺菜

脾胃虛寒、慢性腹瀉、關節炎、紅斑狼瘡患者慎食

薺菜不能給腸胃不好的人吃，對於消化相對不容易的患者，是不適合腸胃不好的人食用的，不要給腸胃不好的人吃。

哪些人不宜吃白菜

寒性體質、腸胃功能不佳、慢性腸胃炎患者慎食

腸胃不好的人對於白菜有點那消化，會引起腸胃的不適。

薺菜和白菜搭配食譜

醋溜薺菜白菜

做法：將白菜洗凈從中間拉開，順刀抹成斜刀片，放入盤中備用。薺菜洗凈切成菱形片，蔥、薑、青蒜切沫。將切好的白菜焯水撈出備用。熱鍋下油，將幹辣椒、蔥、薑和青蒜爆香;放入白菜和鹽、白糖、米醋、味精、雞粉、料酒、老抽翻炒幾下。最後，用水淀粉勾芡大火翻炒幾下，出鍋即可。一道酸甜可口的醋溜薺菜大白菜就展現在大傢面前瞭。

功效：醋溜薺菜白菜有養肝明目、健脾、化痰止咳、降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表、富含胡蘿卜素、活血化瘀。

薺菜炒白菜心

做法：薺菜洗盡切斷。白菜洗盡取菜心。蒜搗泥。起鍋四層熱時倒入蒜泥煸香。倒入菜心煸炒至略略變色。倒入海鮮菇煸炒。加入蠔油繼續煸炒。加入糖和鹽翻炒至菜心變軟即可。出鍋裝盤。

功效：薺菜有提供營養物質，可以加強身體的免疫功能。

酸辣薺菜炒白菜

做法：薺菜清洗後切成薄片。白菜清洗幹凈後用手撕成碎塊。大蒜去皮，幹辣椒和生薑都切成絲。先把薺菜放入冷水裡，燒開後煮一分鐘焯水。拿出備用。熱鍋少量冷油，放入焯過水的薺菜煸炒。加入大蒜煸炒出香味。放入辣椒絲和生薑絲煸炒一會。加入撕好的白菜，先翻炒幾下。加小半碗水蓋上鍋蓋。看到卷心菜焉下去瞭就可以打開鍋蓋調味，放入白胡椒粉，一點料酒，一點鹽，翻炒幾下。最後淋上香油就可以出鍋瞭。

功效：酸辣薺菜炒白菜有補虛、利濕、清熱、活血化瘀的功效。

大傢是不是對薺菜和白菜有瞭新的認知，對於這兩種蔬菜也有瞭簡單的認識，在烹飪時註意一些方法和禁忌，是相對可以起到好的療效的。