山芝麻葉的功效與作用、禁忌和食用方法

山芝麻葉簡述

功

養血補血、養發護發

宜

便秘患者

忌

慢性腸炎患者

山芝麻葉營養功效

山芝麻葉具有較高的食用價值和藥用價值，對高血壓、高血脂等心腦血管疾病，有較好的預防和保健作用。在春季摘取山芝麻葉，作為蔬菜食用，具有養血補血、預防心腦血管疾病、養發護發等功效。

1、養血補血

養血補血是山芝麻葉的重要作用之一，含有多種對人體有益的微量元素，其中鐵的含量較高，可以促進血紅細胞再生，提高人體的造血能力，從而起到補血作用，對貧血、面色暗黃以及皮膚幹燥、無光澤等不良癥狀，有較好的治療作用。

2、預防心腦血管疾病

山芝麻葉的營養價值較高，適量食用山芝麻葉可以平衡體內營養，預防心腦血管疾病。

3、養發護發

山芝麻葉可以滋養肝腎，適量食用山芝麻葉，對於脫發有改善作用。山芝麻葉還可以清熱解毒，治療感冒發熱、頭痛、口渴、痢疾等。

山芝麻葉營養價值

山芝麻葉是一種高蛋白食物，營養豐富，可與雞蛋、肉相媲美。山芝麻葉中含有人體必需的8種氨基酸，另含豐富的脂肪、卵磷脂、維生素A、B、E、K及鋅、鈣、磷、鐵等成分，具有滋補作用。

山芝麻葉註意事項

不宜同食

1、番瀉葉

山芝麻葉性寒，番瀉葉有通便的作用，兩者一起食用可能會引起腹瀉。

適宜和禁忌

適宜：便秘患者

習慣性便秘患者可適量食用山芝麻葉，能潤滑腸道，輔助治療便秘。

禁忌：慢性腸炎患者

慢性腸炎、腹瀉患者應謹慎食用山芝麻葉，因為山芝麻葉有致瀉的作用，可加重不適癥狀。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
山芝麻葉性平、味苦，孕婦可少量食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒腸胃功能發育不完善，不建議食用山芝麻葉。

溫馨提示

如果是購買的山芝麻葉，應置於通風、陰涼、幹燥處，不可受潮。

山芝麻葉食用方法

1、涼拌

將山芝麻葉采摘後洗凈，用開水燙後，再用冷水沖涼待用，取適量配料與山芝麻葉混合加調味品拌勻，裝盤即可食用，不宜過量食用，否則容易導致中毒。

2、清炒

將山芝麻葉洗凈後，用開水一下，瀝幹水分待用。炒鍋上火加油，投入配菜，加入山芝麻葉清炒，加入調味品裝盤即可，適量食用有清熱的作用。

3、燉服

取山芝麻葉適量，酌加酒水各半，燉服，能夠有效地涼血散瘀。