紫菜的功效與作用及營養成分

紫菜：為紅毛菜科植物甘紫菜的葉狀體。消熱毒之氣，多食使人腹脹。如有熱氣堵塞咽喉，可以煎紫菜汁飲服。紫菜是海裡的東西，性昧尚有毒性。凡是產自海裡的菜蔬，都有些有損人體健康的地方。

韓國料理中最為大傢熟悉的一款食品便是“紫菜包飯”，既經濟實惠，又營養豐富。很多人在把它當作正餐食用外，還時不時地將之附為零食常備。很多韓劇中也能看到不少制作精美的便當裡也總少不瞭“紫菜包飯”，而其中的“紫菜”就有“營養寶庫”的美稱。

紫菜屬中葉狀藻體可食的種群。紫菜營養豐富，幹紫菜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿卜素等含量居各種蔬菜之冠。紫菜含有豐富的維生素，特別是維生索B12、維生素B1、維生素B2、維生素A、維生素C、維生素E等。它所含的蛋白質與大豆差不多，更是大米的6倍；維生素A約為牛奶的67倍，核黃素比香菇多9倍，維生素C為卷心菜的70倍。

紫菜它具有清熱利尿、補腎養心、降低血壓，促進人體代謝等多種功效，可以預防人體衰老，保護肝臟，保持腸道健康。因為紫菜中含有較豐富的膽堿，常吃紫菜對記憶衰退有改善作用。