什麼是食用油脂

食用油脂，一種人體生命活動和機體代謝必不可缺的主角食物，它所提供的人體熱能和必需的脂肪酸以及促進脂溶性維生素吸收的養分，對人體來說，堪稱中流砥柱。

食用油脂對人體如此重要，或許有人會問，它會是一個團體嗎，抑或隻是一個單獨的小角配色，你猜對瞭，它就是一個含有多種種類的神符，它不是單一存在的，籠統的來講，它有動物油和植物油兩個主力下屬。動物油以豬油、牛油、羊油為主；動物油含有較多的飽和脂肪酸，如軟脂酸、硬脂酸等。動物油熔點較低，所以吸收率相對也較低。植物油以大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、棉籽油、玉米油和棕櫚油為主，植物油主要含有不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻酸等，其熔點低，在常溫下呈液態，所以吸收率一般比動物油高。