燕麥的功效與作用

燕麥別名又叫：野麥、雀麥。屬於一年生草本植物，是谷類作物的田間雜草，它的葉子細長而尖，花綠色，小穗上有細長的芒，子實可以食用。以燕麥為原料精加工而成的膨化燕麥料、麥片、麥餅幹糕點、速食燕麥片等已風靡全球。
營養成分方面，燕麥主要含有大量的皂甙、脂肪、氨基酸、淀粉、蛋白質、燕麥精、脂肪酸等，另外還含有維生素B1、維生素B2和少量的維生素E、鈣、磷、鐵等。據營養專傢分析，燕麥蛋白質、脂肪的含量和釋放的熱量，在白面、高粱粉、大米、小米、玉米粉等9種糧食中居首位，特別是脂肪的含量也高於白面和大米。此外，燕麥中含有極其豐富的亞油酸，可占全部不飽和脂肪酸的35%～52%。
藥性功效方面，燕麥性溫、味甘、具有健脾、益氣、補虛、止汗、養胃、潤腸的功效。燕麥不僅可以預防動脈硬化、脂肪肝、糖尿病、冠心病，而且對便秘以及水腫等有很好的輔助治療作用，可增強人的體力、延年益壽。此外，它還可以改善血液循環、緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質也有預防骨質疏松、促進傷口愈合、預防貧血的功效，是補鈣極品。而且，燕麥中極其豐富的亞油酸，對老年人增強體力，延年益壽也是大有禆益的。
在食用方面，脂肪肝、糖尿病、水腫、習慣性便秘、體虛自汗、多汗、易汗、盜汗、高血壓、高脂血癥、動脈硬化等病癥患者宜食用；也適宜產婦、嬰幼兒以及空勤、海勤人員食用。
此外，燕麥食用時也有一些註意的地方。一次不宜食用太多，否則會造成胃痙攣或腹脹；而且過多也容易滑腸、催產、所以孕婦更應該忌食。