檸檬汁的功效與作用

檸檬汁是新鮮檸檬榨取的汁液，其味極酸，並伴有淡淡的苦味和清香味。檸檬汁為常用飲品，亦是上等調味品，常用於西式菜肴和面點的制作。
檸檬汁富含維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素Ｃ、糖類、鈣、磷、鐵、鉀等營養成分。
藥性功效方面，檸檬汁具有止咳化痰、生津健脾、改善人體血液循環、降低膽固醇、預防心血管疾病、增強免疫力等功效。此外，檸檬汁還有祛斑美膚的功效，經常食用可令肌膚細膩光潔。
飲食方面，感冒、貧血、高血壓、糖尿病、骨質疏松、腎結石患者宜適量食用。但是胃及十二指腸潰瘍和胃酸過多者忌食；檸檬汁作為飲料飲用時忌一次過量。
除此之外，檸檬汁也可用於烹飪中，檸檬汁能有效減輕食物的腥味及食物本身的異味，它也能減少原料中維生素Ｃ的流失。檸檬汁用於調味時，一般1～2湯匙。