五谷雜糧有哪些禁忌

我們都是吃著五谷雜糧長大的，五谷雜糧是大多數的日常食物，可是如果搭配不當，有時就會對身體造成一定危害。常見的五谷雜糧搭配禁忌有如下幾個。

(1)小米：小米不宜和醋一起食用，否則營養價值會流失；小米也不可和蛋一起食用，否則易引起腸胃病。

(2)糯米：糯米和蘋果同食易產生不易消化的物質，刺激腸胃，導致惡心、嘔吐、腹痛等癥狀；糯米和鱔魚同食，會消耗體內的鈣質，容易引起抽搐及肌肉酸痛。

(3)大米：大米和牛肉同食不利消化；也不宜和豬肝同食，因為大米中含有植酸，豬肝則含有鐵，一同煮食，不利於鐵的吸收。

(4)蕎麥：蕎麥不宜和海帶同食，因為易導致靜脈曲張、淤血；也不宜和鮮蛤同食，會失去營養價值。

(5)糙米：糙米和羊肉同食易引起消化不良；糙米也不宜和牛肝搭配，會阻礙對礦物質的吸收。

(6)紅豆：紅豆忌與米同煮，否則容易發生口瘡；不宜與羊肉同食，否則對健康不利。

(7)綠豆：服溫熱藥物時不宜食用；服用四環素類藥物時不宜食用；煮時不宜加堿；不宜與狗肉、榧子同食。

(8)芝麻：芝麻不宜與巧克力同食，影響吸收，不易消化；芝麻不宜與豬肉同食，否則會影響蛋白質的消化，長期一起食用，會影響人體的消化功能。

(9)花生：花生和大米同食，易誘發腸胃疾病；花生也不宜和牛肉同進，否則易引起消化不良。

煮五谷雜糧類的食物盡量不要用冷自來水、最好用燒開的水來煮，這樣可以先讓水中的氯氣蒸發掉，可減少谷物營養流失。