蘿卜的功效及選購

蘿卜含有多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌抗癌有重要意義。蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助於體內廢物的排除。常吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病等疾病。此外東北紅蘿卜還能夠有效調節體內酸堿平衡，所以對痛風患者十分有利。

一般說來，表皮光華說明蘿卜在生長時吸收的水分較少，往往肉質細膩，所以皮光是首要的選擇。為瞭避免買到空心蘿卜（也就是糠心的蘿卜、肉質成菊花心狀），選購蘿卜的時候應該挑選比重大，分量較重，掂在手裡有沉甸甸感覺的為佳。另外，皮上有半透明的斑塊的蘿卜不僅不新鮮，甚至有可能是受瞭凍的，這種蘿卜基本上失去瞭食用價值，不要購買。買蘿卜的時候要盡量挑選中型偏小的，這種蘿卜肉質比較緊密、充實，口感很好。